بستنی سنتی ما چطور زده می‌شود

بستنی سنتی خوب سه چیز می‌خواهد: شیر تازه، زعفران خوب و حوصله.

• زعفران قائنات را از شب قبل در گلاب دم می‌کنیم
• شیر و خامه را با شکر و ثعلب می‌پزیم تا کش بیاید
• سرشیر را جدا یخ می‌زنیم و تکه‌تکه در بستنی می‌ریزیم

هر روز فقط به اندازه‌ی همان روز بستنی می‌زنیم؛ برای همین گاهی شب‌های تابستان زودتر تمام می‌شود.