باقلوای یزدی با باقلوای ترکی چه فرقی دارد؟
خمیر، مغز و شربت؛ سه تفاوتی که در اولین گاز معلوم است.
خیلی از مشتری‌ها می‌پرسند چرا باقلوای ما با آنچه در سفر استانبول خورده‌اند فرق دارد.
- خمیر باقلوای یزدی ضخیم‌تر و کمتر لایه است و در فر خشک‌تر پخته می‌شود
- مغزش بیشتر بادام است، با هل و گلاب؛ نسخه‌ی ترکی بیشتر پسته دارد
- شربت ما سبک‌تر است و زعفران دارد، پس باقلوا خیس و خیلی شیرین نمی‌شود
به همین دلیل باقلوای یزدی دیرتر بیات می‌شود و برای سوغات مناسب‌تر است.